Les origines du segugio remontent à la plus haute antiquité. Ces chiens sont certainement des descendants des chiens de chasse primitifs pour la poursuite du gibier de l’ancienne Egypte, qui furent par la suite introduits sur les côtes de la Méditerranée et en Italie par des commerçants phéniciens. De nombreux dessins exécutés sous diverses dynasties de Pharaons égyptiens attestent la présence en Egypte de chiens très ressemblants au segugio actuel. Relevons en particulier la présence d’oreilles tombantes, signe indubitable d’une domestication avancée. On peut ainsi déduire que l’ancien chien pour la poursuite du gibier, qu’il ne faut pas confondre avec les lévriers, débarqua en Italie et y donna naissance au segugio actuel, dont les particularités anatomiques générales se sont maintenues pratiquement sans changement à travers les siècles. Des chiens de même type et de même stature que les segugi actuels sont placés aux côtés des statues de « Diane chasseresse » au musée de Naples et de celle de « Diane tirant à l’arc » au musée du Vatican. Enfin, au château de Borso d’Este (1600), on peut voir un tableau qui représente le type idéal du segugio actuel.