L’étude de l’histoire de la vénerie nous apprend que des chiens de chasse très semblables au chien d’oysel allemand actuel existaient déjà il y a des siècles ; ils servaient à lever le gibier. Historiquement, l’appellation « Wachtelhund » (chien de caille) est également documentée.
L’élevage de la race contrôlé dans un livre des origines commença vers le début du XXème siècle. Le premier représentant de la race fut « Lord Augusta 1834 L », un chien provenant de Staufenberg (Haute Bavière). L’élevage commença avec quelques chiennes appropriées. Tout d’abord, il n’y eut que des chie…